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松茸饭的正宗做法,清淡味美,味道一流

松茸,听到名字大家就已经不寒而栗了,这样名贵的食材,我们平民能吃的机会就很少了,其实松茸这么贵,得赖日本人,在日本松茸价格昂贵,100g可卖到10万日圆(折合人民币6178元)。日本人对这种浓郁的香味特别着迷,一口价值千金毫不夸张,这种最顶级的食材,只有土豪才吃得起。所以说松茸是菌菇界的“爱马仕”的过分吧。

虽然松茸的价格昂贵,但是也允许我们尝尝鲜,买回来以后就想到了这个松茸饭的做法,大家做松茸的时候也要注意,千万不要让其他食材盖过松茸的香味,这米饭做出来实在太香了,要是打算做松茸的小伙伴,这个做法就千万不要错过了。

【松茸饭】

——所需食材——

松茸150克,米饭3碗,酱油3勺,玉米粒50克,清水适量,黄油20克。

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【制作步骤】:

1、先将米饭清洗干净,最好是把大米提前浸泡2个小时,这样煮出来的米饭味道更加的好。煮米饭的时候我没有单单的只加松茸,还加入玉米粒和清水,摁下煮饭键开始煮饭。
2、将松茸的泥巴稍微的切掉,用厨房纸巾或者是布把脏东西给清洗干净。千万不要用力的搓洗松茸,会破坏松茸的营养物质的。
3、一半切成厚片,一半切成丁准备好。
4、在米饭快要煮好的时候,再将松茸粒下进去,焖焗个3~5分钟。
5、取适量的黄油下到锅里面,小火慢慢地加热直到融化。
6、随后再将松茸片下进去,两面煎得稍微的金黄以后捞出来,将多余的黄油过滤掉。
7、再把酱油倒进米饭里面,搅拌均匀,米饭取出来以后将煎好的松茸铺在上面即可。

【小贴士】:

1、 菌菇不适宜水洗,因为菌菇吸水之后会影响风味。更不要用力的搓洗,会将菌菇表面的营养物质破坏掉的。

2、松茸处理的时候最好用陶瓷刀或者不锈钢刀,不能用铁质刀具,不然锈味会染上松茸 。

3、品质好的松茸闻起来有一种独特的香气,而闻起来没有香味的松茸相对次之,完全没有香气的松茸不能食用。松茸发黄或过黄很可能是变质松茸或加入了亚硫酸盐,食用此类松茸对人体有害。好松茸吃起来比较劲道,有一股淡淡的香甜味,如果出现发酸或口感过于绵软,说明做法有问题或者已经变质。



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